一餐一饭系民生，一枝一叶总关情。2026年以来，信州区在全区养老机构推行领导陪餐制度，构建“四级联动、查问结合、闭环整改、科技赋能”监管体系，同步推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管，以常态化、制度化、智能化监管守护老年人“舌尖上的幸福”。

为确保陪餐制度落地见效，信州区制定专项工作方案，构建区级、民政、镇（街道）、养老机构四级联动监督体系，实现监督全覆盖、无盲区：区级领导每季度以“四不两直”方式陪餐，民政及镇街干部每月陪餐，养老机构负责人每周陪餐。全区15家养老机构统一明确陪餐责任人、联系方式与餐费标准，实行清单化管理、台账式推进。截至目前，已累计开展陪餐88人次。

据了解，陪餐严格执行同餐、同菜、同价，陪餐人员足额扫码付费。陪餐过程中，工作人员严格落实“四查三看一询问”，全面检查后厨卫生、食材质量、餐具消毒、食品留样等，查看食材采购储存、加工制作流程及就餐环境，面对面倾听老人对饭菜口感、软烂度、咸淡等意见，餐后填写评价表，从六个维度开展综合评分，让每一次陪餐都成为一次全面“体检”。

同时，该区建立“监督—反馈—整改—回访”闭环，发现问题当场指出、立行立改，复杂问题5个工作日内通报整改情况。民政部门联合市场监管部门跟踪督办，对评价偏低机构重点复核提升，确保问题“件件有回音、事事有着落”。

在强化人工监管的同时，该区加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，全区13家养老机构已全部接入智慧监管平台，实现后厨操作AI实时在线监控。监管人员可远程查看、实时纠错，让“封闭厨房”变成“透明食堂”，以“人防+技防”双重防线筑牢食品安全屏障。